儿童是一个特殊的群体。其特殊性就表现在他们正处于体、脑发育期，所以充足、合理的营养对他们显得尤为重要。

    儿童生长发育所需要的营养素供应主要来源于食物。一般分类中把儿童生长发育所需要的营养素可分为六大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水。为了保证儿童能够得到合理的营养，需要我们科学地调配饮食，目的就是为了发挥各种食物的营养效能和提高各种营养素的生理价值，便于身体的吸收利用，为他们的健康打下良好的基础。这就是“平衡膳食”。做到平衡膳食应注意以下几点：

    一、品种多样：儿童的膳食品种应当多样化，既有动物性食物，也有植物性食物，即儿童膳食是由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果类、油脂类以及糖等各种调味品组合而成的混合食物。

    二、比例适当：机体对各种营养素的需求量应当有一定的比例。由于摄入人体内的各种营养素之间存在着相互配合与相互制约的关系，如果摄入某种营养素超量，非但对人体无益，甚至还有害。

    三、饮食定量：各种膳食营养素的摄入量应选定在合理范围内，摄入量过少将产生营养素缺乏症，过高将出现副作用，都对健康不利。

    四、调配得当：根据我国营养结果表明，儿童在维生素、钙、铁、锌和碘等摄入不足。主要原因是膳食结构不合理所致。

    另外，对于儿童膳食应当做到以下5个搭配，才能算为最佳搭配：

1、动物性食物与植物性食物搭配；

2、荤菜与素菜搭配；

3、粗粮与细粮搭配；

4、干、稀搭配（早、午、晚有干粮、也有汤和粥）；

5、咸、甜搭配，儿童以少食甜食为佳。

    除做好以上搭配外，每星期应吃1-2次猪肝、鱼类或禽类，每星期吃2-3次海带、紫菜、黑木耳等菌藻类食物，另外含钙、铁丰富的芝麻酱应该也经常食用。